夜猫子小黄鱼创始人简介

    一路风雨兼程，一转眼已经在餐饮行业干了二十年有余。干餐饮看着简单，其实要干好也不容易，一路走来累并快乐着。自从有了自己的餐厅后，做主的机会就多了。菜品的更新，除了有顾客的喜好，其他的就按自己的经验来。现在的餐饮和以前的模式也不一样了。某团平台虽然也助长了餐饮的发展，也带来了订单。夜猫子小黄鱼是汉族传统小吃，1---各种淡水鱼类作主料，集色、香、味、形、养于一体，其风味特色，工艺---、原料丰富、营养平衡、清香适口，回味无穷。但平台费用也水涨船高。也降低了我们的利润空间。          

    我总结的经验是，不能再依赖第三方平台。必须有自己的品牌和特色。三年前我在大市场采购海鲜，和海鲜老板闲聊。老板提到了现在市场上的黄花鱼，大黄鱼---，小的不好卖，库存大，让我帮忙找销路。我打听了价格，六十多元一件，比大黄鱼便宜近一百元。大家知道雪菜黄鱼还是味道---，卖的也---。我就定了二件回餐厅，和后厨的几个经验丰富的厨师按雪菜黄鱼的做法做送给客人品尝。结果顾客完全不卖帐，说我们用小黄鱼充大黄鱼，说小黄鱼刺比较多，---没有办法吃。即使是在如此---的投资环境中，很多朋友都还是望而却步，自己想赚1钱却看着别人赚1钱，一步步错失机会。我们解释只是小了点，刺是一样的，只是大、小不一样。他们还是觉得大黄鱼做出来的雪菜黄鱼好。后来实在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有---晚上凌晨二三点，店里来了二桌客人。其他的烤串烤虾，烤海鲜都差不多卖完了。实在没有办法，打开冰柜，只有小黄鱼。客人都是熟客只要有吃的就行。

     我就把小黄鱼拿出来去冰，解冻，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分钟的小黄鱼就上烤炉烤制。由于次烤小黄鱼，烤制时间没有掌握好，有点焦。上桌后客人说小黄鱼这个名字好，---的时候，小黄鱼是富贵的象征。就是有点腥。说名字有特色，味道没有特色。客人的一句话，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黄鱼还是很有市场的。名字好听成本低。海鲜老板有心叫我帮他去库存。看着多年合作的关系，我发挥自己的特长，想办法去解决小黄鱼有腥味、没有特色的问题。经过和几位经验丰富的大厨反复研发实践。加入十几种中药材，腥味是没有了，但小黄鱼烤出来鱼不焦不香，我冥思苦想，受前几年---烤翅的启发。才有了后来的腌料，撒料分离，独成一味，辣椒也进行了改良，用市场上五种辣椒进行调配和低温炒制。研发出来变1态辣，做到辣口不辣心。才有了自己---的口味。口味有了，生意也是不用---的。有好多年轻人专程来吃小黄鱼。顺便来挑战一下变1态辣。吃鱼的人多了。再加上武---把晚上不睡觉的年轻芽们叫夜猫子，叫的多了，---脆就叫它夜猫子小黄鱼，现在都成了---小吃，在武汉我也开了三家---店。每家店每天光买小黄鱼可以卖两千多条，十元三条，利润有多大，做餐饮的都懂的。用这种方法所制作的烤鱼与其他仿1冒者制作技艺粗糙、口味单一、配料简单的特点相比，不仅鱼肉味道的鲜美，而且还有一种浓郁的料香味以及独到特有的焦香味，可谓回味绵长，屡吃不厌。有几个老顾客看到生意好，利润大，也想学。我就在店里带了几个学徒。他们现在也能独立开店了，现在我想做好自己，做成品牌。让更多的小黄鱼---能吃到我们烤的小黄鱼。但现在也有一个问题。以十多元一件的鱼，现在直接涨到一百多了。不知道是吃的人多了，还是其他什么原因。市场规律如此。我不便发表，望有餐饮---一起来做大烤小黄鱼的市场。

在湖北省武汉市有一条著1名的美食小吃街——户部巷，说到它---是全国闻名，每天出入人次少则上万，高峰期甚至达到上百万，一进入1户部巷就会有个---的检测仪，告诉你今天有多少人来过，还有多少人滞留。这条美食街每天都需要接待来自全国各地的游客，里面有着各式各样的特色美食，连国民老公王思聪也曾经带着他的女朋友去过这里，由此可见户部巷的---。那同样坐立在武汉的佳肴汇餐饮培训公司就真的是地地道道的小黄鱼总部了，只此一家，别无分店，说口味，笔者敢肯定地说不吃夜猫子小黄鱼，会---、会---，小黄鱼不来武汉，你找不到正宗口味，小黄鱼不选择我们，你找不到---更适合用户的口味。

在户部巷，有一样叫做夜猫子小黄鱼的烧烤，吸引了一大批游客的目光，每次经过---发现店门口排起了长龙，尽管吃上这夜猫子小黄鱼十分不容易，但是排队的朋友依然有增无减。这不，笔者就等了好久，然后上前和老板随意套了会儿近乎，老板---忙，也不愿多说，只说自己是的，每天轻松收入3千没有问题。我拿着辛苦等来的夜猫子小黄鱼，价格大多数人也能接受，口味也确实很棒，难怪这么多人买呢。餐饮是一个从古说到今、从现在说到未来都不可能被淘汰的东西，除非人类进化得不需要进食，否则他还是要考虑一下今天需要吃点什么。

夜猫子小黄鱼项目介绍：

夜猫子小黄鱼是一项小本经营，投资成本低、---率高，非常适合初期创业人士或者是自身经济不够宽泛的朋友。这样的烤穿制作成本并不高，10元3串售卖消费者也不会觉得价格贵、不---，所以买的人也就---，夜猫子小黄鱼自然就成为投资创业者的---。佳肴汇夜猫子小黄鱼的种类有很多，口味正宗，麻辣、不辣、微辣、爆辣、甜辣、蒜辣等等，为市场大众口味提供许多选择，真正能够做到让人人都满意，大家都喜欢吃的特色串串。只需要小1平米操作间或者小摊车就可以进行，干净卫生无油烟，出餐速度快，客人无需漫长等待。  佳肴汇夜猫子小黄鱼紧跟美食潮流，采取---的腌制手法、别致的串串风格、独1无二的特色撒料，经过一道道流程，就成了消费者手中让人存齿留香、不油腻、不柴、肉质鲜嫩飘香的特色小吃，口味众多，---年轻人喜欢，夜猫子小黄鱼创业选址灵活，5㎡即可开业，一个人也能经营，真的是创业的好选择。